アントシアニンといえば、言わずと知れた

 

目の健康に役立つ栄養素ですよね☆

 

赤や紫、青色の植物に多く含まれています。

 

代表選手はやはり、ブルーベリーやビルベリーなど

 

ベリー系でしょうか。

 

その他、ナスや紫キャベツなどにも含まれていますが

 

今回は先週末に、今シーズン初☆で収穫した

 

『紫いも』でアップします(^^♪

 

 

じゃじゃ～～～んっ！！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

紫いもの干し芋（もどき）です ^_^;

 

ふかして半分食べてみたら、甘くておいしかったので

 

更なるおいしさを求め、残りの半分を干し芋にしてみることにしたのですが

 

無類の干し芋好きな、わたくし…。思い立ったらスグに食べたくなって

 

のんびり～天日干しの数日が待てず

 

フライパン＆クッキングシートを駆使し、待つこと一時間。

 

即席で作っちゃいました♪♪

 

仕上げに焼き色を付けて、室温に冷ましていただいてみました。

 

 

干し芋になっていましたよー（*^_^*）

 

やや半生な食感が食べやすくて、甘みもアップしていましたヽ(^o^)丿

 

本格的ではありませんが、私には十分な仕上がりでした♪

 

ここ数年、冬時季はほぼ毎日食している干し芋

 

今年からは手作りができそうです(*^^)v

 

 

（担当 ： r i ）