先日渋柿をいただいたので、家族で干し柿つくりを日曜日にしました。

 私が小さいときは、家でたくさんとれた、柿をよく祖母と作って干していましたが、娘と作ることになるとは、思わなかったです。

 

干し柿の作り方は、わかると思いますが紹介させてもらいます。

 

１・包丁などでヘタの周りだけを丸く輪を描くようにして剥きます。

 

２．側面をピーラーなどで剥きます。

（私だけなら、包丁でいっきに剥いてしまいますが娘が手伝えるようにピーラーを使いました。）

 

３・ヘタは、きれいに残してください

 

４．湯を沸かして、渋柿を１０秒ほど熱湯にくぐし乾いたふきんでしっかり、水分をふき取りま

す。カビの発生を防ぐため焼酎を霧吹きで、吹きかけます。

 

 

 

５．ヘタを適当な紐で固定します。柿が干渉しないように注意です。

 

 

６．こんな感じで完成です。雨が当たらない場所で風通しの良い屋外に、干します。一ヶ月程度で食べごろになりますよ。（＞・＜）

 

昔ながらの、干し柿のように。。。。。祖母や母から教わった、懐かしい文化・・・・・・

日本にあるいい事を、たくさん教えてあげたいけど・・・・・・

今は何でも、スーパーで買える時代ですからね・・・・・・・・

やらなくなってしまうんですかね。

 

寒くなってきたし、今度は何を作るか。。。。。。。検討中です。

 

 

 

 

 

（担当　　M・S）