院長ブログ

ほしかきつくり

先日渋柿をいただいたので、家族で干し柿つくりを日曜日にしました。

 私が小さいときは、家でたくさんとれた、柿をよく祖母と作って干していましたが、娘と作ることになるとは、思わなかったです。

 

干し柿の作り方は、わかると思いますが紹介させてもらいます。

 

1・包丁などでヘタの周りだけを丸く輪を描くようにして剥きます。

 

2.側面をピーラーなどで剥きます。

(私だけなら、包丁でいっきに剥いてしまいますが娘が手伝えるようにピーラーを使いました。

 

3・ヘタは、きれいに残してください

 

4.湯を沸かして、渋柿を10秒ほど熱湯にくぐし乾いたふきんでしっかり、水分をふき取りま

す。カビの発生を防ぐため焼酎を霧吹きで、吹きかけます。

 

 

 

5.ヘタを適当な紐で固定します。柿が干渉しないように注意です。

 

 

6.こんな感じで完成です。雨が当たらない場所で風通しの良い屋外に、干します。一ヶ月程度で食べごろになりますよ。(>・<)

 

昔ながらの、干し柿のように。。。。。祖母や母から教わった、懐かしい文化・・・・・・

日本にあるいい事を、たくさん教えてあげたいけど・・・・・・

今は何でも、スーパーで買える時代ですからね・・・・・・・・

やらなくなってしまうんですかね。

 

寒くなってきたし、今度は何を作るか。。。。。。。検討中です。

 

 

 

 

 

(担当  M・S)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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